Блог

Jan 24, 2024

Вот гениальный способ приготовить легкие, хрустящие картофельные чипсы.

Ах, картошка! Самый великолепный из всех корнеплодов! Наследный принц углеводов! Любители картошки вроде меня знают, что блюда из картофеля действительно блестят, если они приготовлены в домашних условиях. Домашние повара могут точно настроить

Ах, картошка! Самый великолепный из всех корнеплодов! Наследный принц углеводов!

Любители картошки вроде меня знают, что блюда из картофеля действительно блестят, если они приготовлены в домашних условиях. Домашние повара могут точно подобрать идеальные пропорции картофеля и приправы, а затем подавать его только что из кухни.

Это касается и картофельных чипсов. Конечно, их легко и достаточно дешево купить на любой старой заправке, но сделать их дома — это нечто особенное.

Вы, конечно, можете сделать это по старинке, обжарив ломтики картофеля во фритюре на плите, как это делает «Подается с нуля». Конечно, вкусно, но немного трудоемко, если у вас мало времени. И грязно, как это часто бывает при жарке!

БОЛЬШЕ: Картофельное пюре на два укуса выглядит слишком хорошо, чтобы им делиться

Знаете ли вы, что вместо этого можно приготовить картофельные чипсы в микроволновой печи? Да, и вы можете сделать это с растительным маслом или без него.

Как бы вы ни относились к маслу, начинать нужно с очень тонких ломтиков картофеля. Мандолина — лучший кухонный инструмент, позволяющий получить клубни очень тонкими и одинакового размера.

Если у вас нет мандолины, используйте самый острый кухонный нож, который у вас есть. Убедитесь, что ломтики максимально тонкие — чем толще ломтик, тем труднее добиться необходимой хрусткости.

Еще один совет по поводу хрустящей корочки: если вы не очень торопитесь, перед тем, как продолжить, полезно замочить ломтики картофеля в холодной воде как минимум на 30 минут. Вода помогает смыть немного крахмала, в результате чипсы становятся более хрустящими. (После купания чипсы должны быть как можно более сухими.)

Если вы предпочитаете безмасляный путь, вы можете перейти к разложению ломтиков картофеля на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. Храните их в один слой и не позволяйте ломтикам соприкасаться — они слипнутся. Приправьте чипсы любым удобным для вас способом.

БОЛЬШЕ: Возможно, вы неправильно пользуетесь картофелечисткой

Чтобы добавить масло: поместите ломтики картофеля в пакет для хранения объемом галлона, добавьте 1 столовую ложку масла и желаемые приправы. Встряхните их, затем разложите на тарелке.

Включите микроволновую печь и нагревайте, пока чипсы не подрумянятся — только подрумяненные чипсы станут хрустящими, когда остынут. Если вы заметили, что чипс подрумянивается слишком быстро, выключите духовку, возьмите ее щипцами, а затем перезапустите.

Приготовьте все ломтики партиями, затем дайте им остыть и стать хрустящими. Следующее, что вы знаете, у вас есть свежая домашняя тарелка чипсов!

Этот рецепт картофельных чипсов с сайта Allrecipes.com предлагает подробные инструкции о том, как приготовить чипсы с маслом, или вы можете пойти на The Kitchn и получить рецепт без масла. Возможно, вы захотите поэкспериментировать с типами масла, приправами, методами и временем, чтобы получить именно те чипсы, которые вам нужны.

Наслаждаться!

Эта история изначально появилась на Simplemost. Посетите Simplemost, чтобы узнать дополнительные истории.

Сообщить об опечатке