Новости

Apr 07, 2024

Рецепты с Джули Ван Розендал: детские эклектичные рецепты на лето

На этой неделе газета Calgary Eyeopener запустила новую летнюю серию, призывая детей и подростков поделиться своими рецептами, кулинарными творениями, вопросами и просьбами, на которые мы можем ответить — или сделать

На этой неделе Calgary Eyeopener запустил новую летнюю серию, призывая детей и подростков поделиться своими рецептами, кулинарными творениями, вопросами и просьбами, на которые мы можем ответить — или приготовить и насладиться — в прямом эфире.

Одним из вопросов, которые вдохновили этим летом на съедобное веселье, был рецепт боба, или пузырькового чая, популярного тайваньского напитка, приготовленного из чая с молоком и больших жевательных жемчужин тапиоки.

Вы можете купить сушеный жемчуг и варить его самостоятельно или сделать тесто глиняной текстуры из крахмала тапиоки, коричневого сахара и воды, раскатать и варить его, чтобы заполнить дно стакана.

Это забавное летнее занятие, и остатки боба (жемчуга) можно заморозить и сварить, когда вы будете готовы к бобе (напитку).

У меня также было несколько запросов на домашние суши, и Тамар поделилась своим любимым буррито с фасолью и сладким картофелем, которое я неправильно истолковал и превратил в кесадилью, и это было потрясающе!

Вот рецепты этой недели. Если у вас есть чем поделиться, или у вас есть вопросы, проекты, в которых вам нужна помощь, или просто что-то, что вы хотели бы услышать, как я сделаю и накормлю Лорен и Анджелу этим летом, отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected], позвоните в обратную связь. линия по телефону 403-521-6209 или свяжитесь с Джули @dinnerwithjulie во всех социальных сетях!

Боба относится как к большим жевательным жемчужинам тапиоки, так и к самому напитку. Чаще всего это черный чай с молоком, но вы можете залить свой любимый напиток и сладким липким жемчугом.

Сироп из коричневого сахара готовят разными способами. Иногда его варят, иногда просто растворяют в воде.

Соотношение сахара и воды 2:1, доведенное до кипения и охлажденное, даст консистенцию кленового сиропа. Если хотите, уменьшите количество воды или варите на медленном огне дольше, чтобы загустить еще больше.

Жемчуг:

Сироп из коричневого сахара:

В средней кастрюле смешайте воду, коричневый сахар и 1 ст. крахмала тапиоки.

Доведите до кипения, помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня и добавьте оставшийся крахмал, перемешайте, а затем замесите, пока не получите гладкое, похожее на глину тесто.

Если оно слишком сухое, смочите руки и продолжайте месить. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного тапиокового крахмала.

Разделите тесто на две-три части, раскатайте в жгут и нарежьте небольшими кусочками, которые можно скатать в шарики размером примерно с большую горошину, отложив их на тарелке или подносе.

Если хотите, их можно сушить, а можно сразу приготовить. Их лучше всего есть в течение 12 часов после варки, поэтому высушите или заморозьте те, которые не планируете готовить сразу.

Отварите бобу в большом количестве воды в течение 20–30 минут.

Они должны выглядеть полупрозрачными снаружи и с более непрозрачной сердцевиной.

Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять еще 20–30 минут.

Проверьте, мягкие ли они и жевательные (но не распадаются ли они). Если они слишком твердые в середине, варите еще немного.

Чтобы приготовить сироп, доведите до кипения коричневый сахар и воду и варите минуту — дольше, если вы хотите, чтобы он был гуще кленового сиропа. Дайте остыть, затем слейте воду с боба и положите в сироп.

Чтобы приготовить напиток, положите немного жемчуга тапиоки на дно стакана (с таким количеством сиропа, которое вам нравится), заварите выбранный вами чай и дайте ему остыть или охладиться, если хотите. Вылейте его на жемчуг и добавьте много молока.

Ложкой капните еще сиропа внутрь стакана.

Суши-ролл приготовить проще, чем вы думаете. Дети, как правило, любят суши, и они могут начинить их чем угодно: от огурца до манго, яичницы и копченого лосося.

Он также очень портативен и идеально подходит для поездок или пикников. Вам не нужен коврик для суши. Кусок пергамента (или полиэтиленовая пленка поверх кухонного полотенца) вполне подойдет.

Для прессованных суши сбрызните большой квадратный лоток для кубиков льда, мини-форму или другой контейнер антипригарным спреем (или смажьте его маслом). Добавьте немного риса, затем выложите слоями другие ингредиенты, нарезав их тонкими ломтиками вместо того, чтобы нарезать соломкой, плотно вдавливая в каждое маленькое отделение.