Блог

Aug 21, 2023

Запрет на сингл

«Макдоналдс» и другие сети спешат заменить одноразовые обертки столовыми приборами и тарелками многоразового использования до наступления обеденного срока. Сети быстрого питания во Франции готовятся к одному из крупнейших изменений в своей работе.

McDonald's и другие сети стремятся заменить одноразовые обертки многоразовыми столовыми приборами и тарелками до окончания обеденного перерыва.

Сети быстрого питания во Франции готовятся к одному из самых больших изменений в своих ресторанах за последние десятилетия, поскольку правительство запрещает одноразовые тарелки, чашки и столовую посуду для тех, кто ест или пьет на месте.

1 января, когда во Франции вступают в силу новые новаторские меры по борьбе с отходами, такие сети, как McDonald's, Burger King, Starbucks и Subway, переживают то, что защитники окружающей среды назвали «революцией».

Большая часть индустрии быстрого питания использует экономическую модель, основанную на одноразовых коробках, стаканчиках и упаковке, которые клиенты выбрасывают с подноса в мусорное ведро сразу после еды.

Согласно новым правилам, любой ресторан с числом мест более 20, включая рабочие столовые, сети пекарен, заведения быстрого питания и суши, должен будет предоставлять клиентам, питающимся в них, многоразовые, моющиеся чашки, тарелки, посуду и столовые приборы. Французские экологические группы призвали это «полная смена парадигмы» для сектора.

Примерно 30 000 точек быстрого питания во Франции подают 6 миллиардов обедов в год, образуя около 180 000 тонн отходов. Экологические группы заявили, что 55% этой суммы было получено людьми, которые питались внутри.

«Мы очень рады, что это, наконец, вступает в силу», — сказала Алиса Эльфасси, руководитель юридического отдела неправительственной организации Zero Waste France, которая настаивала на этой мере в законе, опубликованном в 2020 году, но давала компаниям срок до 2023 года для подготовки. . «Фастфуд — это сектор, который производит много отходов. Хотя одноразовый пластик уже был запрещен, его заменили большим количеством одноразовых товаров, таких как картон, дерево, бамбук, которые мы считаем неприемлемой тратой ресурсов».

Zero Waste France и другие группы оказывают давление на правительство, чтобы оно провело надлежащие проверки соблюдения закона ресторанами быстрого питания и при необходимости наложило штрафы. В нем говорится, что следует также рассмотреть вопрос о том, какие альтернативы будут предложены. «Большинство ресторанов быстрого питания не перейдут на классическое, долговечное стекло или фарфор, который прослужит долгие годы, они отдадут предпочтение твердому пластику, и у нас есть опасения по поводу его долговечности – выдержит ли он сотни стирок или его выкинут после только несколько? Мы будем бдительны в этом отношении».

Закон касается только посуды, которой пользуются посетители ресторанов. Любой, кто заказывает еду на вынос, например, в McDonald's, по-прежнему будет получать одноразовую упаковку. Но экологические группы надеются, что одноразовую упаковку на вынос также можно будет изменить в будущем, например, когда клиенты оставят залог за многоразовую упаковку и вернут ее.

Новый закон означает, что гамбургеры и сэндвичи, которые можно есть в ресторане, больше нельзя подавать в коробках, но их можно по-прежнему заворачивать в бумагу. Вся остальная еда – включая чипсы, наггетсы, пиццу, мороженое или пирожные – должна подаваться на многоразовой посуде, а напитки – в многоразовых стаканчиках, вымытых при температуре 60°С, как в традиционных ресторанах.

Несколько магазинов McDonald's недавно установили многоразовые пластиковые контейнеры для картофеля фри, по форме напоминающие традиционную красную одноразовую упаковку компании. Burger King опробовал многоразовые миски и чашки с логотипом компании.

Задача для многих ресторанов быстрого питания заключалась в том, чтобы найти место для установки посудомоечных машин для мытья чашек и тарелок, а также нанять персонал, чтобы клиенты не выбрасывали их или не забирали домой. Некоторые молодые клиенты сказали, что они обеспокоены тем, что многоразовые стаканчики не будут чистыми, и предпочитают брать еду на вынос.

Четыре французские экологические группы, в том числе Surfrider и No Plastic In My Sea, опубликовали открытое письмо, призывающее клиентов сохранять бдительность и прекратить есть в любых ресторанах, где они заметили, что новый закон не соблюдается.